Siempre se ha dicho que del cerdo se aprovecha todo, desde el morro hasta la cola, y en este post vamos a ver que así ocurre, dejándonos seducir por el torrezno. Aunque en Andalucía estamos más acostumbrados quizá al término de chicharrón, sin embargo a cada cosa debemos darle su nombre. Aquí vamos a diferenciar términos que parecen designar…
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Cocina de otoño
De momento la retirada del verano ha sido tímida pero el frío no tardará mucho en llegar y entretanto nos encontramos con una época de transición, en la que los cambios de temperatura comienzan a tener también sus efectos en nuestra salud. En estos meses los constipados nos plantan cara y una dieta adecuada se…
Carne al ajillo, un gran plato único
Durante el invierno, parece que quienes se encargan de la cocina en casa tienen un repertorio culinario más socorrido con el que no hay que pensar demasiado, y donde los guisos y la cuchara cumplen sobradamente con el planning semanal. Sin embargo, al llegar el verano además de ser una época que invita poco a…
La brocheta, el combinado del verano
El combinado del verano no es una bebida, sino un exquisito bocado o más bien, varios bocados … todos los que seamos capaces de combinar en armonía culinaria en el pincho más popular del momento, la brocheta. (más…)
5 recetas de barbacoa para chuparse los dedos
Hoy comienzan las ansiadas vacaciones para muchos y nos parece que una buena barbacoa para celebrarlo es un fantástico arranque vacacional. Si estás cansado de la clásica barbacoa y te gustaría innovar un poco con recetas de aquí y de allá estás en el blog perfecto. Hemos reunido para ti algunas ideas para cocinar tus…
¿Qué carnes son mejores para barbacoa?
Una de las preguntas más habituales de los clientes cuando vienen a la carnicería a comprar para una barbacoa es ésta: ¿Qué tipo de carne es mejor o qué corte es el idóneo para barbacoa?. Si quieres saber qué piezas son las más adecuadas para barbacoa estás en el lugar correcto. Con este post te ayudaremos…